…e questa volta sono quarantatre!

Beba Re Magi

 

BEBA  RE MAGI

Dorata, limpida, schiuma persistente. Il naso è pulito, apparentemente sermplice, di camomilla. Abboccata, morbida e zuccherata. L’etilico è mascherato dal cortpo enorme. Il finale è pulito. 8° alcolici Cl. 50

Beba Natale

BEBA NATALE

Ambrata carica, molto limpida, schiuma perfetta. Il Naso è ricco, con sentori di rosa, viola, frutti rossi, lamponi. In bocca densa, quasi viscosa: miele, pesca sciroppata, nocciola. Il corpo decisamente alto la rende impegnativa, da degustazione. 8° alcolici Cl. 50

Baladin Leon

LEÖN

Birra scura da meditazione, colpisce per i suoi profumi pieni a cui seguono sapori altrettanto intensi. Strepitosa con il cioccolato fondente o per creare piacevoli atmosfere.

Alc. 9% vol. cl.75

 

fantome-de-noel

 

FANTÔME DE NOEL

Birra stagionale del tutto singolare, speziata, con miele, caramello, coriandolo, pepe nero, e altri ingredienti segreti. Birra scura al gusto di malto, cioccolato, abbastanza secco con un pizzico di asprezza al centro. Piccante, e l’ asprezza selvaggia del lievito aggiunge note al suo carattere accogliente. 10° alcolici. cl.75

 

la-rulles-de-noel

LA RULLES CUVÉE MEILLEURS VOEUX

Marrone scuro con riflessi rossastri, con una bella schiuma beige cremosa, mediamente persistente. Al naso malto e leggera speziatura. Il corpo è medio, con una carbonatazione bassa. Buon equilibrio di spezie piccanti, caramello, malto tostato, liquerizia e note di cioccolato. Finale secco, con un retrogusto amaro dove emergono piacevoli note di tostatura e frutta secca. 7.3° alcolici. cl.75

 

bush de noel

BUSH NOEL

Versione natalizia della Bush 12°, ambrata con schiuma spessa, cremosa. Ha aroma delicato di luppolo e di nocciole, oltre a sentori floreali. Fortemnte alcolica, ha gusto equilibrato che si sposta tra il malto dolce e il fruttato, con note di coriandolo. 12° alcolici cl. 75

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PÈRE NOËL

Eccezionale belga artigianale ambrata, dal gusto secco, aroma maltato e speziato ben bilanciato. 7° alcolici Cl.75

gouden carolus christmas

GOUDEN CAROLUS XMAS

Miglior birra di Natale del 2004 al campionato del mondo di san Diego. Colore bruno – rossastro molto scuro. Al naso malto, spezie, uva passa e prugne dolci, una punta di anice e un sentore di Madera, in un mix perfetto. Al palato è calda e morbida al primo impatto, con note quasi liquorose, ma subito controbilanciate da un luppolo leggero, un lievito terroso, ma molto leggero anch’esso, e da un mix di spezie. E’ potente ma non esagerata, calda, avvolgente. 10,5° alcolici cl. 75 e cl. 33

Chouffe N'Ice

CHOUFFE N’ICE

Belga scura, color mogano, dall’aroma fruttato con profumi pronunciati di violetta, rosa e  anice. 10° alcolici cl. 75

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SAMICHLAUS

Una birra classica oggi Austriaca, che originariamente veniva prodotta il 6 Dicembre (giorno di San Nicola) e lasciata maturare per 10-11 mesi, pronta per le feste successive. Eccezionalmente maltata e corposa, di alta gradazione: 14° alcolici! Cl.33 e Cl. 75

delirium-xmas

DELIRIUM CHRISTMAS

Scura, al palato leggermente dolce, speziata,  con retrogsto amarognolo, evidenziato dall’alto tenore alcolico, 10° alcolici. cl. 75

 

la-binchoise

LA BINCHOISE SPECIAL NOEL

La Binchoise Special Noel è la delicata birra di Natale della Brasserie Binchoise. Dal colore scuro è una birra dolce, fruttata e con un gusto corposo e complesso. Perfetta per gli abbinamenti con i dolci natalizi. 9° alcolici. Cl. 33

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VAL DIEU DE NOEL

Birra ambrata leggermente speziata, con note dolci e zuccherine. Aromi di cereali e zuccheri canditi con finale non troppo dolce e lungo. Dedicata agli amanti di birre tendenti al dolce. 7° alcolici. Cl. 33

 

Mikkeller Shameless santa

 

SHAMELESS SANTA

Belgian Strong Ale. 10° alcolici. Danese. Cl. 75

 

st-feuillien

 

FEUILLIEN Cuvée de Noël

Un piccolo capolavoro da sperimentare, da gustare a fondo mentre la si beve, da contemplare e ammirare aspettando che si spenga il delizioso retrogusto secco ma è il profumo che ti inebria e ti fa amare questa birra. 9° alcolici cl. 75

St Peter's Christmas Ale

PETER’S CHRISTMAS ALE

Non filtrata, fruttata, corposa. Compagna perfetta per Natale con salatini, dolci e snack. 7,5° alcolici cl. 50

 

hoppy-lovin-xmas

 

HOPPY LOVIN’ CHRISTMAS

Ipa natalizia che viene speziata con zenzero e aghi di pino. A livello sensoriale il luppolo si fa sentire attraverso note di frutta gialla (pesca e ananas) e agrumi (limone e pompelmo). Il tutto è caratterizzato dalla presenza di toni resinosi e speziati, la cui percezione permane anche dopo la degustazione. Sentori di confettura e di frutta secca ne completano il profilo. 7,8° Cl 75 e cl 33

 

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SANTA’S SWALLIE

Birra bruna Pale Ale, prodotta con luppoli First Gold e Fuggles. Amarognola e leggermente fruttata. Cl. 50 4,3° alcolici. Scozzese. Cl. 50

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SANTA’S PAWS

Scotch Ale con miele di erica. Scozzese Brewdog 4,5° alcolici.

 

Brewdog Paradox Xmas

PARADOX CHRISTMAS

La Paradox Christmas pone la firma nel mondo delle Imperial Stout. 12 mesi nei barili di rum la trasformano in una deliziosa scura natalizia con note di cioccolato e vaniglia. Benvenuti nel mondo moderno dei paradossi: Christmas. Cl. 33

Struise Reserva Port Barrel Aged

STRUISE RESERVA PORT BARREL AGED

Ambrata, leggermente velato, con riflessi ramati e particelle di lievito sospese nel bicchiere. Al naso caramello, uvetta e datteri; lento emerge un leggero carattere che ricorda un vino liquoroso, o un porto. Rotonda al palato, una bella consistenza oleosa e densa, morbida, avvolgente. Birra molto potente ma estremamente raffinata. Birra complessa ed appagante, adatta all’invecchiamento in cantina. Cl. 33 10° alcolici

 

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MIKKELLER SANTA’S LITTLE HELPER

Belgian Ale corposa. 10,9° alcolici Danese. Cl. 33

 

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ABBAYE DES ROCS NOEL

Birra d’Abbazia di colore marrone scuro,con schiuma beige persistente. Profumo maltato, gusto fruttato, speziato, con un leggero amaro nel finale. Cl. 33 10,5° alcolici.

 

Brewdog Hoppy Christmas

HOPPY CHRISTMAS

IPA luppolata. 7,2° alcolici. Brewdog. Scozzese Cl. 33 

rochefort-8

 

ROCHEFORT CUVÉE DE NOEL

Scura, dal fortissimo sapore fruttato. Aroma complesso, speziato con note amare. Gusto armonico tra l’alcool e le note fruttate. Retrogusto dolce e secco, con una nota di amaro. 8° alcolici. Belga. Cl. 150

mikkeller-tequilaMIKKELLER FRA TIL VIA TEQUILA 

Parte dell’assortimento natalizio del produttore danese, questa porter è la versione invecchiata in botti di tequila della via Til Fra. Rispetto a quest’ultima in Fra Til Via Tequila è in evidenza la componente alcolica (nonostante la gradazione delle due birre sia la stessa) che conferisce maggiore morbidezza al prodotto. A livello sensoriale emergono sentori tostati uniti a una vena fresca di mela verde. In chiusura rimane il tenore alcolico accompagnato da un lieve tono amaro. Birra strutturata e intensa, adatta per essere degustata a fine pasto. 8,0° alcolici  Cl. 37,5

 

Mikkeller Fra Til Via Grand Marnier

MIKKELLER FRA TIL VIA MARNIER

Parte dell’assortimento natalizio del produttore danese, questa porter è la versione invecchiata in botti di Grand Marnier della via Til Fra. In questo esperimento, come per quello con Cognac, l’anima del liquore viene trasferita alla birra. Infatti a livello sensoriale si individuano sentori di Grand Marnier uniti a note di caramello e amaretto. Il “carattere alcolico” è rilevante ma la degustazione si chiude lasciando una buona pulizia in bocca. Birra strutturata e intensa, adatta per essere degustata a fine pasto. Cl. 37,5 8° Danese

 

mikkeller-sauternes

HOPPY LOVIN’ CHRISTMAS SAUTERNES

Ipa natalizia che viene speziata con zenzero e aghi di pino, invecchiata in botti di Sauternes. Cl. 37,5  7,8° alcolici.

 

ris

MIKKELLER RIS A LA M’ALE

Birra alla frutta con riso, lattosio, ciliegie e mandorle. In Danimarca non esiste il panettone e il loro dolce tipico natalizio è il Ris a la Mande, budino di riso con mandorle e panna servito con salsa di ciliegie che ha ispirato la Ris a la M’Ale di Mikkeller. 8° Cl. 33.

 

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COCOA IPA

American IPA ambrata con notevole contenuto di luppoli critici. Prodotta con fave di cacao brasiliano aggiunte in infusione durante la bollitura del mosto. 7° alcolici. Cl. 50

lupulus

LUPULUS HIBERNATUS

Birra scura, prodotta con malto d’orzo (tipo “Pilsen”) e orzo torrefatto. I luppoli utilizzati sono provenienti dalla Slovenia. Alla fine della bollitura, il birraio aggiungere un po ‘di cannella. Questa combinazione con l’orzo torrefatto dà all’ Hibernatus un gusto potente. Il retrogusto è allo stesso tempo amaro e dolce, e finisce su un tocco di caffè leggero. 9° alcolici cl. 75

 

Bad Elf

 

BAD ELF

Bad Elf è la prima delle birre di Natale della Ridgeway. L’ Elfo Cattivo che gioca pessimi tiri a Babbo Natale muove i suoi primi passi aggrappandosi a questa Pale Ale, ricca di profumi dei luppoli Inglesi , con un lieve accento americano. C’è infatti l’intrusione di luppolo Cascade coltivato in Inghilterra, che aumenta l’aromaticità della birra. We wish you a “bitter” Xmas.

Bad Elf Very

 

VERY BAD ELF

Un Elfo da sacco di carbone quello della Very Bad Elf. Dopo aver recuperato la vecchia ricetta della Henley Vintage della Brakspear, Peter Scholey di Ridgeway ha utilizzato una vecchia varietà di luppolo Fuggles per dare a questa Strong Ale una nota amaricante morbida e arrotondata che si sposa perfettamente con l’uso di un malto Pale Amber di antiche origini, oggi raramente usato, che dona splendide note di frutta secca.

Bad Elf Eriously

 

 SERIOUSLY BAD ELF

Seriously Bad Elf è la (molto) libera reinterpretazione inglese di una Belgian Tripel. E’ una birra ad alto contenuto  alcolico già riscontrabile al naso, caldo e dolce. Il malto dolce la fa da padrone, con un felice tappeto di luppoli che chiudono in bellissimo amaro la degustazione.

Bad Elf Criminally

 

CRIMINALLY BAD ELF

Il Barley Wine di Natale di Ridgeway è una versione “allegra” di un classico barley wine. Con una gradazione media (nello stile) presenta al naso note dolcissime di frutta caramellata, confettura di albicocca, e in generale frutta a polpa bianca. Al palato è molto dolce. Nel finale si presenta un buon amarognolo per contrastare la sinfonia di zuccheri precedenti. Barley wine ancora giovane, da invecchiare almeno 3 – 4 anni… ignorando rigorosamente la data di scadenza !

Bad Elf Santa' Butt

 

SANTA’S BUTT

Splendida interpretazione di Porter invernale, La Santa’s Butt è la Entire Butt della Salopian, arricchita dalla morbidezza di malto e resa più adatta alle sere invernali. Il colore è scuro, impenetrabile, con una schiuma beige persistente. Il naso è dolce, di nocciole e di buona tostatura. In bocca è molto piacevole, passando morbidamente dal dolce equilibratissimo a un amaro bruciato molto pulito ed elegante. Il gioco di parole in etichetta ironizza sul fatto che i consumatori di birra statunitensi pensano che per gli inglesi l’unico significato della parola “butt” sia il  grosso barile da 108 Galloni utilizzato nelle birrerie

 

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BLACK ELF

American Pale Ale con note di caramello e melassa. 4,5° alcolici.

 

Bad Elf Lump of Coal

 

 LUMP OF COAL

Sacco di carbone! Chi non è stato bravo si piglia questo sacco di carbone… e ce ne fosse. Lump of Coal è una Stout robusta, ma di sorprendente bevibilità, ammorbidita da note di cioccolato. Prima delle note amare della tostatura è sempre in evidenza la liquirizia dolce, che accompagna gran parte della degustazione, poi finalmente i malti più bruciati si fanno sentire, regalando , unendosi alla generosa luppolatura, un finale amaro e pulito.

Bad Elf Reindeer's Revolt

REINDEER’S REVOLT

La renna di Babbo Natale si ribella e va al Pub. Questa “Rivolta della Renna” è una special bitter con un’entrata morbida e un’ampiezza di aromi maggiore che in una classica bitter. Qui i malti sono presenti in dose superiore. Il pepato e resinato del classico golding è comunque ben presente, e la birra gode di un bel bilanciamento, regalando un finale amarognolo e pulito, che si alterna al ricordo di dolcezza. Birra che si può lasciare in bottiglia per qualche mese oltre la scadenza.

Bad Elf Insanely

  

 

 INSANELY BAD ELF

Ultima nata in casa Ridgeway, questa birra di Natale è la più alta in gradazione. L’elfo ormai è “partito” e se ne sta rinchiuso da qualche parte felice con la sua birra. Insanely è una Imperial Red Ale con una veste ambra intenso, un ventaglio di aromi molto ampio, dolce. Solo in sottofondo si possono immaginare i toni dei luppoli più speziati. Il finale infatti si rivela amarognolo e molto lungo

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